Chipotle: Taco Bell Subway style

is een keten in Amerika die aardig aan de weg timmert. Het restaurant serveert mexicaans voedsel, zoals de burrito, en taco's op de Subway manier. Ik bedoel hiermee dat het menu is opgebouwd uit een aantal keuzes. Je maakt eerst je keuze uit vijf verschillende hoofdcategoriëen, de Burrito, de Fajita Burrito, de Burrito Bol, Taco of Salade. Hierna heb je de keuze uit vier soorten vlees of vegetarisch, dan de keuze uit vier soorten salsas en als laatste mag je kiezen welke soorten sla je erop wilt. De restaurants zijn een stuk sjieker dan de Taco Bell maar niet zo sjiek dat je er langer blijft zitten dan nodig. Ik vond de ambiance wat kil, wat jammer is omdat de buitenkant van de restaurants juist heel warm en uitnodigend zijn. Maar goed, het gaat om het eten toch? Ik bestelde een Burrito met Barbacoa(rundvlees), de Tomatillo-Green Chili en alle salade die er was. De tortilla waarin dit alles werd geschept is eerst verwarmd in een speciale contact-grill, dan wordt deze net als bij Subway voor je neus gevuld en dichtgerold in folie. De Burrito was gigantisch dik en ik vroeg me af hoe ik dat zou moeten eten. Na de eerste hap was ik echter overtuigd, niet meer nadenken, gewoon genieten, wat smaakt dit heerlijk! Hier kan Taco Bell een puntje aan zuigen. Het vlees was heerlijk zacht, de salsa precies goed en de combinatie met de salade perfect! Waar komt dit bedrijf ineens vandaan zul je je afvragen? Chipotle, Mexican Grill is een idee van Steve Ells, een kok uit San Francisco. In 1993 opende hij het eerste restaurant in Denver, Colorado. In 1997 waren er al al 14. Mc Donalds (jawel) kreeg interesse in de restaurants en kocht zich in, uiteindelijk kreeg Mc Donalds 92% van het bedrijf in handen. Het aantal restaurants steeg tot boven de 500 in 2005, zonder franchise! In januari 2006 ging het naar de beurs en de aandelen stegen op dag 1 met 100% van 22 naar 44 dollar. Steve Ells is nog steeds de CEO en Mc Donalds is zich nu aan het terugtrekken uit het bedrijf om zich weer op hun eigen restaurants te focussen. Kortom een succesverhaal. We zullen dit restaurant wel nooit in Nederland zien maar ik wilde er toch even een stukje aan wijden. Kijk ook even op de leuke innovatieve website.