FASTFOOD NEDERLAND

Koffierevolutie of niet?

2011-10-26T14:15:00.001+02:00

Hoewel Starbucks eindelijk zijn eerste vestigingen opent is er van een koffierevolutie nog geen sprake. Nederlanders zijn grote koffiedrinkers maar daarnaast ook weer te nuchter om massaal koffie buiten de deur te gaan drinken of halen. Toch beginnen de koffieketens langzaam op te rukken.Nederlanders zijn na de Scandinaviërs de grootste koffiedrinkers ter wereld, toch is het juist hier erg moeilijk om een koffieketen als Starbucks te lanceren. Uit onderzoek blijkt dat Nederlanders hun koffie het liefst thuis drinken. Bovendien zijn er de laatste jaren steeds meer mogelijkheden gekomen om thuis bijzondere koffie te maken. De Senseo, Dolce Gusto, Nespresso, melkopschuimers en siropen met smaakjes voor in de koffie zorgen ervoor dat men thuis ook een machiato of cappuccino kan bereiden.

Maar toch beginnen de koffieketens langzaam op te rukken, een overzicht:

KALDI KOFFIE EN THEE
Op dit moment één van de grootste ketens in Nederland met 40 vestigingen. Sinds 2000 actief in Nederland en met name buiten de Randstad.

COFFEE COMPANY
Deze keten bestaat sinds 1996 en was lange tijd voornamelijk gericht op Amsterdam. Er zijn dan ook 21 vestigingen in de hoofdstad. Daarnaast zijn er nog 2 in Utrecht, 3 in Den Haag, 2 in Rotterdam, 2 in Groningen en 1 in Delft. Het is duidelijk dat de keten zich in eerste instantie richt op grote steden en met name de Randstad.

DOPPIO ESPRESSO
Pas sinds 2007 actief maar nu al 11 vestigingen en dit moeten er binnen twee jaar minimaal 20 zijn.

STARBUCKS
Het hoofdkantoor zat al jaren in en ook een koffiebranderij van Starbucks zitten al sinds 2002 in Amsterdam. Maar nu is de tijd eindelijk rijp om ook stores te gaan openen. De moeder aller koffieketens komt eraan en heeft momenteel 16 zaken open in het land. Men wil in eerste instantie in Amsterdam gaan uitbreiden en dan pas de rest van het land. De eerste vestiging ging in 2007 open op Schiphol, daar zijn nu 5 vestigingen te vinden.

Buca di Beppo nu ook in Europa!

2011-10-12T16:09:00.000+02:00

De Amerikaanse restaurantketen Buca di Beppo heeft, naar ik zojuist op internet lees, al vijf vestigingen geopend in de UK. Nu vallen deze restaurants niet echt onder de noemer fastfood en heeft het ook weinig met Nederland te maken, maar ik vind het toch wel interessant om even te vermelden.
Mensen die vaak in Amerika op vakantie gaan zullen de naam van deze keten wel herkennen. Buca di Bepo staat vrij vertaald voor "de kelder van opa". De restaurants serveren Italiaanse gerechten in grote porties zodat je er met meerdere personen van kunt eten. Door de inrichting van de zaken lijkt het of je bij je Italiaanse oma op bezoek bent, veel tierelantijtjes, beelden en onwijs veel schilderijen en foto's aan de muren. Ook zijn de ruimtes zo gemaakt dat je nooit het idee krijgt in een groot restaurant te zitten en is het ook mogelijk om in de keuken te zitten. De bedoeling is dat iedereen opschept van grote borden die in het midden van de tafel worden gezet, zo wordt het een gezellige boel en ook de bediening speelt een grote rol in de hele ervaring.

Hoewel het eten er zeker niet slecht te noemen is, merk je wel dat het een keten is. Grote porties voor weinig geld en dus ook niet al teveel smaak, en al zeker niet echt Italiaans. Maar dat mag de pret niet drukken, je kunt hier een hele leuke avond hebben en door de hele ervaring en ambiance merk je niet eens dat het eten niet zo geweldig is.

Sinds 2008 is de keten in handen van Planet Hollywood inc. en zijn er 86 vestigingen in de USA(87 volgens de site maar ik tel er echt 86) In de UK heeft het bedrijf een deal met Village Hotels, voorlopig worden er dus alleen restaurants geopend in deze hotels. Er zijn er 26 van, dus dan komen er als het goed is nog 21 restaurants bij. Momenteel zijn ze geopend in Newcastle, Wirral, Swindon, Blackpool en London Elstree.

TACO MUNDO Breidt uit!

2011-10-12T11:49:00.000+02:00

Taco Mundo heeft onlangs een nieuwe vestiging geopend in Rotterdam, aan de Goudsesingel 253. Hiermee komt het aantal vestigingen op 10. De keten bestaat al sinds 2001 maar de teller bleef lange tijd steken op 5 vestigingen.
Het is niet de eerste keer dat er in Rotterdam een Taco Mundo opent, jaren geleden heeft er eentje kortstondig aan de Coolsingel gezeten. Deze heeft het toen niet gered vanwege gebrek aan belangstelling. De keten is nu van mening dat de tijd rijp is voor TEX-MEX en doet met hernieuwde kracht een poging op landelijke dekking.

De bestaande vestigingen zijn allemaal zogenaamde delivery vestigingen, zo ook de nieuwe in Rotterdam. Het is wel de bedoeling om in de toekomst ook eat-in vestigingen te gaan openen op A1 locaties.

In een artikel van augustus vorig jaar stelt Taco Mundo aan het eind van dit jaar 20 vestigingen te willen hebben. Zoals aangegeven in de kop staat de teller nu op 10 en volgens de website zijn er geen vestigingen die binnenkort openen. We mogen dus aannemen dat het aantal van 20 niet gehaald gaat worden dit jaar.

Ik zelf heb nog nooit iets van Taco Mundo gegeten maar ik weet wel dat er in Nederland een grote vraag is naar Mexicaans junkfood. Dit is wel op te maken uit de verschillende online petities voor de komst van een TACO BELL naar Nederland. Ook zie ik op mijn eigen blog dat de artikelen over TACO BELL vaak het meest gelezen worden.

Taco Bell groeit voorzichtig in Europa

2011-10-02T06:45:00.000+02:00

Taco Bell breidt voorzichtig uit in Europa. Recessie zorgt voor toename in de consumptie van fastfood.

Taco Bell is al jaren vertegenwoordigd in Europa op verschillende militaire bases van de US. Voor de gewone burger bleven zij echter onbereikbaar, behalve dan in Engeland waar zij korte tijd een aantal locaties hebben gehad.

Volgens het moederbedrijf Yum! Brands komt daar verandering in. De tijd is rijp voor een nieuwe poging om Europa te veroveren. De recessie zorgt ervoor dat mensen meer goedkoop fastfood gaan eten, daarnaast is de Mexicaanse keuken tegenwoordig een stuk bekender dan eind jaren '80.

Momenteel is er één vestiging op Cyprus, geopend in december 2009 in Limasoll. Griekenland kreeg een eerste vestiging in Athene in november 2010. In Spanje zijn inmiddels vijf vestigingen, waarvan de eerste al open ging in december 2008. Momenteel zijn er 4 in Madrid en 1 in Málaga.

Ook de Engelsen kunnen weer een bezoek brengen aan Taco Bell, daar zijn inmiddels 2 vestigingen, een in Essex, en een in Basildon.

Taco Bell in Mymall in Limasoll, Cyprus

Subway groeit explosief

2011-10-02T06:32:00.004+02:00

Subway zegt nog dit jaar 20 tot 30 winkels te openen op nieuwe locaties. Hiermee komt het totaal aantal vestigingen van de broodjesketen in Nederland uit op 110 tot 120 vestigingen.

Aan het concept verandert Subway niets. "We verkopen al 45 jaar broodjes en dat is een succes", aldus Goes. De vestgingen presenteren een fresh foodconcept in een quick service omgeving. Vers en gezond staan er hoog in het vaandel. Zo wordt ieder broodje versgebakken en belegd met verse ingrediënten zoals salades, vleesbeleg en dressings. Franchisenemer Xinguo Chen runt de nieuwe vestiging in Apeldoorn. Hij heeft 15 jaar ervaring in de horeca en ziet dit als een mooie nieuwe uitdaging. Subway is met ruim 33.500 restaurants verdeeld over 95 landen de op één na grootste horecaketen in de wereld.

Dit zegt Justin Goes, area development manager bij Subway International, naar aanleiding van de opening van een nieuwe vestiging aan de Talingweg in Apeldoorn. Dit is de tweede locatie van Subway in Apeldoorn en de 89ste in Nederland. "Deze opening is het begin van een hele reeks openingen in 2011. We doorbreken dit jaar ruim het aantal van 100 Subway's." Goes rekent op 20 tot 30 nieuwe locaties. "Voor een groot deel zijn we al rond en is het wachten op de vergunningen." Een groot deel van de nieuwe winkels wordt gerund door bestaande franchisenemers van Subway. "Ongeveer driekwart van onze franchisenemers heeft twee of meerdere zaken. Maar we mikken uiteraard ook op vers bloed. Hiervoor hebben we een uitgebreid beleidsprogramma ontwikkeld."

DENNY’S richt pijlen op de UK

2011-10-02T05:08:00.000+02:00

Na Taco Bell, Ruby Tuesday en Chipotle heeft ook de Amerikaanse keten Denny's zijn oog laten vallen op de UK.
Volgens Steve Dunn van Denny's zou het gunstige klimaat voor de vestiging van bedrijven en de recente verlaging van bedrijfsbelasting in de UK een goed toekomstperspectief bieden. Denny's geeft verder aan ongeveer 30 restaurants te willen openen in Manchester en een zelfde aantal in de West-Midlands. Dit zal gebeuren op basis van franchise. Uiteindelijk zou dit goed zijn voor enkele duizenden banen. Het bedrijf is op zoek naar een master franchisee.

Denny's is een keten die bekend staat om het grand slam breakfast en vrijwel alle vestigingen zijn altijd open. Vooral het ontbijt is er populair en dit kan op ieder moment van de dag en nacht worden besteld.

In de staat Florida is de keten sterk vertegenwoordigd en vooral de vestigingen in de buurt van Disney World zien dat het grootste deel van hun bezoekers afkomstig is uit de UK. Vandaar ook dat de naam van het restaurant in de UK net zo bekend is als hij is in Californië en Florida.

De keten heeft nu vestigingen in Amerika(ruim 1500), Canada, Costa Rica, Guam, Mexico, Nieuw-Zeeland, Puerto Rico, Curacao, Jamaica, Japan, Qatar en de Verenigde Arabische Emiraten.

McDonald's vestigt zich op bedrijventerrein IJsseloord bij Arnhem

2011-09-30T14:57:00.000+02:00

McDonald's vestigt zich op bedrijventerrein IJsseloord I in Arnhem. Het stadsbestuur van Arnhem geeft groen licht voor de vestiging van een nieuw hamburgerrestaurant aan de Ringoven. Na overleg met het bedrijf heeft de gemeente in het bestemmingsplan vastgelegd dat McDonalds kan volstaan met 50 parkeerplaatsen.

Volgens de parkeernorm van de gemeente zouden dat er eigenlijk 58 moeten zijn, maar McDonald's verwacht niet zoveel plaatsen nodig te hebben. De gemeente komt na onderzoek tot dezelfde conclusie.

Er komt een aparte uitvalsweg van en naar het restaurant. McDonald's is in Arnhem al gevestigd in de binnenstad, in winkelcentrum Kronenburg en bij stadion GelreDome.

Febo snackbar in centrum Ede

2011-09-30T14:44:00.000+02:00

Er komt een snackbar van de firma Febo aan de Grotestraat 2 in Ede, vlak naast de nieuw te vestigen viswinkel in het gloednieuwe pand. Eigenaar Mark Slothouber laat weten dat hij 'rond is' met de grote snackbarketen, die reeds 56 vestigingen in ons land heeft.
In 1941 werd Maison Febo opgericht door Johan de Borst (1919-2008). Wat begon als een bakkerswinkel groeide uit tot een automatiek, waar De Borst zelfgemaakte kroketten verkocht. Kwaliteit leveren vond hij belangrijk. Hij liet een moderne keuken bouwen, waar meer kroketten konden worden gemaakt.

Hierdoor kon hij filialen openen, niet alleen in Amsterdam maar ook in de regio. Zo ontstonden al vroeg vestigingen in Purmerend, Hoorn en Hoofddorp. Door het succes van de formule nam de vraag toe. Borst besloot een nieuwe, grotere en nog modernere keuken te laten bouwen in Amsterdam-Noord. Hier worden tot op de dag van vandaag naast kroketten ook andere snacks gemaakt. In 1990 nam zoon Hans de Borst het bedrijf over, later gevolgd door kleinzoon Dennis de Borst. De oprichter overleed op 8 mei 2008.

De Febo-organisatie is een franchiseorganisatie. In juli 2007 werd in Amsterdam-Noord, nabij de Coentunnel, een nieuw Febo-productiecentrum geopend. Hier worden de snacks geproduceerd, die direct na de productie gekoeld naar de filialen worden gebracht. De kwaliteitseisen staan nog altijd centraal in het concept.

In Ede wordt de Febo gevestigd schuin tegenover een andere reeds bestaande fastfoodzaak: Mc Donald's.

Boek over Febo, snack- en automatiekcultuur

2011-09-30T14:11:00.000+02:00

Ubel Zuiderveld schreef het boek 'Febo - Een Fenomeen'over Febo én de Nederlandse en Amerikaanse automatiek- en snackcultuur. Het boek, met voorwoord van Johan Cruijff, werd maandag 19 september gepresenteerd in Artis Amsterdam. Hans Kazan toverde het het boek tevoorschijn.

Zuiderveld schreef het boek ter gelegenheidvan de 70ste verjaardag van Febo. Het boek handelt niet alleen over Febo ('een fenomeen in onze eetcultuur'), maar ook over de New Yorkse en Amsterdamse automatiekcultuur, Amsterdam als krokettenstad, de opkomst van de Nederlandse cafetaria en snackcultuur.

Zeven failliete KFC-vestigingen heropenen

2011-09-29T15:02:00.000+02:00

De zeven failliet verklaarde vestigingen van KFC gaan weer open. Daarover hebben de fastfoodgigant en de curatoren van voormalig franchisenemer KBS overeenstemming bereikt.Begin deze week oordeelde de rechter tijdens een kort geding dat KFC en moedermaatschappij YUM volledig in hun recht stonden in het conflict met franchisenemer KBS.De gang naar de rechter was het gevolg van een dispuut over naleving van de contractuele verplichtingen tussen de fastfoodgigant en de franchisenemer, die vestigingen had in Tilburg, Breda, Hengelo, Endhoven, Venlo, Middelburg en Arnhem. Als gevolg daarvan gingen de deuren dicht en volgde een faillissement.

KFC hoopt de filialen binnen twee weken te kunnen heropenen. In een verklaring laat de fastfoodformule weten dat de activa van de failliet verklaarde KBS-ondernemingen zijn overgenomen, dat de goederen die de banken in bezit hadden genomen weer teruggeplaatst worden en dat de ambitie is om het personeel zoveel mogelijk te behouden.

Begin deze week oordeelde de rechter tijdens een kort geding dat KFC en moedermaatschappij YUM volledig in hun recht stonden in het conflict met franchisenemer KBS.De gang naar de rechter was het gevolg van een dispuut over naleving van de contractuele verplichtingen tussen de fastfoodgigant en de franchisenemer, die vestigingen had in Tilburg, Breda, Hengelo, Endhoven, Venlo, Middelburg en Arnhem. Als gevolg daarvan gingen de deuren dicht en volgde een faillissement.

KFC hoopt de filialen binnen twee weken te kunnen heropenen. In een verklaring laat de fastfoodformule weten dat de activa van de failliet verklaarde KBS-ondernemingen zijn overgenomen, dat de goederen die de banken in bezit hadden genomen weer teruggeplaatst worden en dat de ambitie is om het personeel zoveel mogelijk te behouden.

Nieuw fastfood concept Curry Company wil snelle uitrol

2011-09-27T18:11:00.000+02:00

Het nieuwe bezorg- en afhaalconcept Curry Company, dat in juni aan de Buitenveldertselaan in Amsterdam arriveerde, wil een snelle uitrol in Nederland. Het tweede filiaal aan de Stadhouderskade werd 21 september geopend. Voor het eind van het jaar moet er nog een derde vestiging in de hoofdstad verrijzen.
Twee jaar geleden is bij de drie oprichters Satwinder Singh (operationeel directeur), Isslam Salem (bezorgservice) en Dani Iwan (algemeen directeur) het idee ontstaan om ambachtelijke bereide currygerechten te gaan verkopen in een pilotvestiging in Nederland. “Er bestaan hier wel Indiase restaurants, maar nog nauwelijks bezorg- en afhaalconcepten voor curry’s. Wij proberen hiermee verandering te brengen in het bezorglandschap”, zegt Singh, de enige van het drietal met daadwerkelijk Indiase roots. Op de kaart bij Curry Company staan traditioneel Indiase kip curry’s vanaf 10,50 euro die ook als iets duurdere ‘deluxe’ worden bereid met diverse groente.

Vijftien zakenVoor het eind van het jaar moeten nog eens twee vestigingen in de omgeving van Amsterdam verrijzen. “In 2012 willen we zeven vestigingen in heel Nederland hebben en een jaar later al mikken we op vijftien stuks”, aldus Iwan, die dit jaar ook in België een eerste locatie hoopt te openen in Waregem of Antwerpen.

Starbucks wil Amsterdam veroveren

2011-09-27T17:49:00.000+02:00

Starbucks wil komend jaar een fors aantal winkels openen in Amsterdam. Dat zegt Rich Nelsen, president van Starbucks Europa in een exclusief interview met Misset Horeca. Na Amsterdam volgt de rest van Nederland.

Starbucks opende deze week de eerste ‘neighborhood store’ in Amsterdam, de tweede zaak die de koffieketen in eigen beheer heeft. Later dit jaar volgt nog een derde, en komend jaar komen er nog flink wat bij. Exacte aantallen wil Nelsen, zowel vice-president voor Starbucks wereldwijd als president voor Starbucks Europe, Middle East & Africa (EMEA), niet noemen. Wel zegt hij eerst flink te willen uitbreiden in Amsterdam voor Starbucks buiten de hoofdstad gaat kijken.

TreinstationsDeze expansie staat los van de ontwikkeling van nieuwe Starbucks vestigingen op treinstations. Deze vallen onder de franchise van Servex. In 2011 nog staan openingen op stations Amsterdam Zuid, Hilversum en Arnhem gepland. Na de nieuwste vestiging in Oud Zuid aan de Beethovenstraat en de eerder geopende to go winkel aan de Leidsestraat, opent Starbucks een derde eigen winkel aan het Rembrandtplein.

Third place
Met de opening van de neighborhood store zet Starbucks in op een nieuwe markt in Nederland. Na de toeristen en forenzen, is het nu gericht de bedoeling dichter op de leefomgeving te zitten. ‘We willen een third place creëren’, licht Nelsen toe, ‘waar mensen tussen werk en thuis vrienden ontmoeten.’ ‘We willen echt in de gemeenschap staan, en hebben bewust gemikt op een meer woonwijkachtige omgeving. We willen heel lokaal ook relevant worden.’ De inrichting van de 270 m2 grote winkel aan de Beethovenstraat volgt uit die strategie: er is een lange, gemakkelijke bank – de woonkamer – er is een houten tafel – de eetkamer – en er zijn luxe fauteuils om een zo comfortabel mogelijke omgeving te creëren.

KFC wil 100 tot 150 vestigingen in Nederland

2011-09-27T17:45:00.000+02:00

Fastfoodketen Kentucky Fried Chicken (KFC) wil in 2015 75 restaurants hebben in Nederland. Op lange termijn denkt de directie uit te kunnen komen tussen de honderd en honderdvijftig. In Alkmaar opent binnenkort de veertigste vestiging.

Dat zegt Mark van ’t Loo, market director KFC Nederland. “We willen de beste fastfoodorganisatie van Nederland worden. Als mensen fastfood willen eten moeten ze als eerste aan KFC denken, vanwege de in onze restaurants vers bereide producten, maar ook de snelheid en kwaliteit van de service. Die status dient als fundament om uiteindelijk ook in kwantiteit te groeien.

In de afgelopen tien jaar hebben we 35 vestigingen gerealiseerd en aan nummer veertig die binnenkort in Alkmaar opent, wordt momenteel druk gebouwd. Op de lange termijn voorzie ik voor Nederland uiteindelijk tussen de honderd en honderdvijftig vestigingen van KFC.”

Eerste plaats
De belangrijkste pijler om deze doelen te bereiken vormt voor KFC het personeel. Van ‘t Loo: “De werknemers van KFC komen op de eerste plaats, omdat wij denken dat de gastervaring afhankelijk is van de kwaliteit van de mensen die er werken. Zodra de kwaliteit van je personeel hoog is én blijft, gaan gasten dat vanzelf herkennen en waarderen.”

De eerste vestiging van KFC in Nederland werd geopend in 1972 in Rotterdam. Sindsdien zijn er dus 39 bijgekomen in evenzoveel jaren. Dus de komende vier jaar moeten er gemiddeld 8,75 per jaar worden geopend om 75 vestigingen te behalen in 2015. Geen haalbare kaart wat mij betreft maar we zullen zien.

Febo brengt straks friet aan huis

2011-09-27T16:54:00.000+02:00

Febo doet een proef met het thuisbezorgen van zijn snacks. Het is een revolutie bij de Amsterdamse keten; tot dusverre konden klanten de snacks alleen bij de automatieken halen.

Klanten kunnen bestellen via thuisbezorgd.nl en krijgen de snacks bezorgd in warmhoudtassen met een speciale ventilatie, zodat de friet niet koud en slap aankomt.
De proef, in Hoorn, loopt tot eind dit jaar en als die bevalt, zal Febo meer filialen toestaan thuis te bezorgen, waarschijnlijk ook in Amsterdam. De resultaten zijn tot dusverre bemoedigend, zegt directielid Dennis de Borst.

Febo is bekend om zijn rundvlees- kalfsvlees- en satékroket, de bami, speciaaltjes en de grillburgers, sinds jaar en dag de kern van het assortiment.

Het bedrijf is druk bezig met de ontwikkeling van nieuwe snacks, waarmee het vooral wil inspelen op de gezondheidstrend in Nederland. Een paar jaar geleden introduceerde Febo al de vegetarische kroket: het Vitaaltje. Ook is het zoutgehalte in de recepten teruggebracht.

De keten experimenteert met een productiemethode waarbij een deel van het vlees wordt vervangen door een tarwevezel en het vetgehalte vijftig procent afneemt.

Dennis de Borst weet nog niet wanneer de nieuwe snacks in de automatieken liggen. 'Wij gaan niet voorbij aan de gezondheidstrend. Maar het publiek moet wel rijp zijn voor dit soort producten. Onze vegetarische kroket zorgt helaas nog maar voor een klein deel van onze omzet.' (Het Parool)

Van Dobben wordt krokettenketen

2010-07-04T14:56:00.000+02:00

Eigenaar Anne-Trije Wijsenbeek-De Kroes wil met Van Dobben een typisch Hollandse fastfoodketen neerzetten: ‘Nederland kent natuurlijk grote ketens als McDonalds, maar we hebben er nog niet één die oer-Hollandse broodjes serveert.’

Een halfjaar geleden nam het echtpaar Wijsenbeek de zaak over. In totaal willen ze 15 zaken door het hele land neerzetten. Vooral de vier grote steden houden ze in het oog. Drie of vier zaken komen in Amsterdam, waarvan er eind dit jaar een opent op de Zuidas. De eigenaren hebben ook al een pand in Den Haag op het oog.

Vapiano opent in Rotterdam

2010-07-04T14:54:00.002+02:00

De pijlers van het Vapiano-concept zijn ‘vers, smakelijk en betaalbaar’. Er wordt gewerkt volgens het ‘front-cooking’-principe. Dat wil zeggen dat alle gerechten voor het oog van de klant worden bereid. Ook de pasta wordt gekookt terwijl de gast kan toekijken.

Het bestelsysteem van Vapiano is bijzonder. De gast krijgt bij binnenkomst een pasje, waarop alle bestellingen worden bijgeschreven. Aan de kassa kan dan sneller en gemakkelijker alles worden afgerekend.

Vapiano Rotterdam heeft 270 zitplaatsen binnen, en 55 zitplaatsen voor ’s zomers op het terras.

Interieur Vapiano Rotterdam

Ook Ruby Tuesday naar Europa

2010-06-28T04:07:00.000+02:00

Na Taco Bell en Chipotle lees ik zojuist dat ook Ruby Tuesday zich waagt aan een Europees avontuur. De Amerikanen lijken bezig met een grootse invasie, het is echter nog maar afwachten of ook Nederland deze ketens snel zal zien.

De casual dining keten Ruby Tuesday komt naar het Verenigd Koninkrijk. De Amerikaanse restaurantketen wil er nog deze zomer haar eerste vestiging openen. De eer is aan de stad Cardiff in Wales. Elders in Europa heeft Ruby Tuesday al vier vestigingen in Griekenland en twee in IJsland.

Daarnaast werkt de keten aan nog vier andere locaties. Ruby Tuesday – vernoemd naar de beroemde song van de Rolling Stones – heeft in de VS 900 vestigingen. Het aanbod varieert van hamburgers tot kreeft.
Ruby Tuesday heeft vier zaken in Griekenland en ook twee vestigingen in IJsland.

De vestigingen in het Verenigd Koninkrijk worden gerund door franchisers. Het assortiment zal lijken op dat in de Amerikaanse restaurant maar wordt aangevuld met lokale menu’s en drankjes, waaronder lokale bieren.

De vestiging van Ruby Tuesday in Cardiff, Wales

Chipotle komt naar Europa!

2010-06-28T03:59:00.000+02:00

Een van mijn favoriete restaurants komt naar Europa, Chipotle mexican grill. Zie het onderstaande bericht:

De Amerikaanse Mexican Grill-keten Chipotle komt naar Europa. De bedoeling is dat in 2010 in de Britse hoofdstad Londen de eerste Chipotle van Europa zijn deuren opent. Het moet niet bij een restaurant blijven, maar er moeten in korte tijd drie Chipotle's opengaan in Londen.

Chipotle is in de VS zeer succesvol en is bij menig vakdeskundige een geliefd concept. McDonald's heeft gedurende enige jaren een minderheidsaandeel gehad in Chipotle, om de formule de kans te geven snel te groeien. Eind vorig jaar waren er in de VS 850 restaurants van Chipotle, die een gezamenlijke omzet behalen van 1,3 miljard dollar.

Chipotle in Londen aan Charing Cross Road

Beren eetcafés komt met Beren Boot

2010-06-24T11:39:00.004+02:00

De Beren Holding, eigenaar van de Beren eetcafés en de Bezorgbeer, komt met de Beren Boot. Vanaf september vaart de boot door Rotterdam. Op de boot kunnen gasten vlees- en visgerechten krijgen van de grill.

De Beren Boot komt vlakbij de Euromast te liggen. De boot zal van woensdag tot en met zondag geopend zijn en twee keer per dag uitvaren.
Tijdens de 2,5 uur durende boottocht door de Rotterdamse wateren kunnen gasten voor een nader te bepalen vaste prijs onbeperkt vlees- en visgerechten eten van de grill. De boot wordt momenteel verbouwd. De sfeer in de eetcafés van Beren moet straks ook terug te vinden zijn op de boot. Deze varende horecagelegenheid biedt plaats aan maximaal 110 personen.

Ronald McDonald ondergaat opknapbeurt

2010-06-24T11:37:00.000+02:00

Wie de komende weken door de McDrive van McDonald's rijdt, kan opmerken dat er iets ontbreekt. Bijna veertig Ronald McDonald collecteclowns zijn tijdelijk 'buiten dienst' voor een grondige opknapbeurt.

Drie partijen werken belangeloos samen om de Ronald McDonald clowns, die in de McDrives van veel McDonald's restaurants staan, op te knappen. De grote betonnen collecteclowns worden door Boekhout Distributie B.V. kosteloos opgehaald en vervoerd naar Schilder^sCool vestigingen in Den Haag, Rotterdam, Geldermalsen, Hengelo en Amsterdam. De leerlingen daar nemen de clowns flink onder handen. De verf die hiervoor nodig is wordt gesponsord door Sikkens Bouwverven. Als herboren worden de clowns vervolgens weer door Boekhout teruggebracht naar hun plek in de drive.

McDonald's is al 28 jaar hoofdsponsor van het Ronald McDonald Kinderfonds. De samenwerking met McDonald's draagt jaarlijks voor 1 miljoen bij aan de opbrengsten van het Kinderfonds. Circa ¤300.000 daarvan wordt door de gasten van McDDonald's gedoneerd in de collectehuisjes op de counter en collecteclowns in de McDrive. Ook het hoofdkantoor, McDonald's Nederland, draagt jaarlijks bij, evenals de franchisenemers die een vast percentage van hun omzet afstaan. Daarnaast zetten franchisenemers en medewerkers regelmatig lokale acties op om geld in te zamelen voor het Kinderfonds of een van de Huizen, Huiskamers, Vakantie- of Sportlocaties.

Boekhout Distributie B.V. en Sikkens Bouwverven zijn beide landelijke sponsoren van het Ronald McDonald Kinderfonds. Boekhout distribueert kosteloos gedoneerde artikelen en ander materiaal naar alle Ronald McDonald locaties in Nederland. Sikkens ondersteunt het Ronald McDonald Kinderfonds met de levering van verf en diensten als bijvoorbeeld kleuradviezen.

Over het Ronald McDonald Kinderfonds
Het Ronald McDonald Kinderfonds biedt een helpende hand aan zieke of gehandicapte kinderen en hun familie. In Ronald McDonald Huizen logeren gezinnen vlak bij het ziekenhuis of revalidatiecentrum om dicht bij hun kind te zijn. In Ronald McDonald Huiskamers kunnen gezinnen even ontspannen tijdens de behandeling van het kind. Dankzij Ronald McDonald Sport en Ronald McDonald Vakantie kunnen zieke of gehandicapte kinderen samen sporten of er met het hele gezin even helemaal uit.

derde Bagels & Beans in Rotterdam

2010-06-14T08:51:00.002+02:00

Vorige week is een nieuwe vestiging van Bagels & Beans geopend in de Maasstad. De vestiging aan de Stieltjesstraat is de derde van Bagels & Beans in Rotterdam en wordt gerund door Carmen Pereira.

“Ik heb er lang op gewacht, maar nu kan ik eindelijk iedereen in Rotterdam kennis laten maken met mijn Bagels & Beans”, zegt de van oorsprong Spaanse Carmen. “Wat is er mooier dan klanten met een glimlach naar huis te laten gaan?” voegt ze toe. “Na de succesvolle vestigingen aan de Lijnbaan (in boekhandel Selexyz Donner) en de Hoogstraat (tegenover de bibliotheek) ga ik nu de andere kant van de Maas kennis laten maken met onze heerlijke koffies, sappen en bagels.”

Doordeweeks is Bagels & Beans Stieltjesstraat al om 7:59u geopend, dus een heerlijke koffie of ontbijt voor het werk is prima mogelijk. Alle bagels, koffies en sappen kunnen natuurlijk ook meegenomen worden voor thuis of onderweg. En, er is een mooie vide waar je in alle rust van het mooie en lichte uitzicht kunt genieten.

Eerste Taco Bell voor Engeland

2010-06-05T08:14:00.002+02:00

Mexican foodketen Taco Bell, onderdeel van Yum! Brands, opent deze maand zijn eerste Britse vestiging in het Lakeside Shopping Centre in Essex.

De fastfoodketen zet meteen de toon door te komen met een menu voor de prijs van 79 pennies, 20 pennies minder dan het goedkoopste menu van hamburgerketen McDonald's in Groot-Brittannië.

Taco Bell is de eerste fastfoodketen in Engeland met Mexicaanse gerechten als taco's en burrito's. De fastfood formule zag zijn omzet de laatste twee jaar groeien met 9 procent en wil in het Verenigd Koninkrijk uitgroeien tot een dominante partij. In de jaren '80 probeerde Taco Bell het al eerder in Londen, maar deze poging mislukte.

Taco Bell heeft momenteel 5600 vestigingen in de Verenigde Staten en 250 restaurants buiten Amerika.Taco Bell ziet de vestiging in Groot-Brittannië als springplank naar verdere expansie in Europa en andere delen van de wereld.

Taco Bell is net als Pizza Hut en Kentucky Fried Chicken onderdeel van Yum! Brands. Yum!, McDonald's en Subway zijn getalsmatig de grootste Quick Service Restaurant-concerns (QSR) ter wereld en hebben elk ruim 32.000 vestigingen wereldwijd.

TACO BELL EUROPA?!

2010-02-02T09:58:00.004+01:00

Het ziet ernaar uit dat Taco Bell net als Subway Europa wil gaan veroveren. Taco Bell is de grote winstmaker van Yum! Brands, het grootste restaurant concern ter wereld, en de tijd is nu rijp vindt men.

Natuurlijk is de naam Taco Bell nu een stuk bekender dan hij was in de jaren '80-'90 toen Taco bell vier vestigingen had in Londen. Grootste reden hiervoor is de massale stroom toeristen richting de Verenigde Staten van de laatse jaren. Een andere reden die Taco Bell aanvoert is de recessie, fastfood is goedkoop en in tijden van recessie stijgt de verkoop van fastfood restaurants. De eerste vestigingen zijn al geopend op Cyprus en in Spanje als testmarkten, daarna zal Taco Bell als eerste in Engeland meerdere vestigingen openen waarna zij verder Europa in willen gaan.

Gaan wij in Nederland ook een Taco Bell zien? Ik heb er niets over kunnen vinden maar als het al zo zou zijn dan kan dat nog wel een paar jaar gaan duren. Eerst moeten we de resultaten afwachten van de testmarkten Spanje en Cyprus, dan pas gaan er meerdere vestigingen in Engeland open en dan zal Yum pas een strijdplan maken voor de rest van Europa. Wat goed zou kunnen is dat in eerste instantie een aantal Taco Bells geopend zal worden in KFC restaurants. KFC is ook een Yum! Brand restaurant.

We wachten af maar ik vond het wel een opmerkelijk bericht, had niet verwacht dat Taco Bell hier ooit nog terug zou komen.

Verhage fastfood 40 jaar

2009-09-18T11:51:00.009+02:00

Verhage fastfood is een middelgrote keten van snackbars - cafetaria's in de omgeving van Rotterdam. De keten is ontstaan uit een snackbar die in 1967 is begonnen door de broers Pim en Joop Verhage, toen slechts 19 en 24 jaar oud.
In 1987 waren zij een van de eersten die aan het franchisen gingen, zij hadden op dat moment al 5 vestigingen. Voor de hele geschiedenis van deze keten verwijs ik jullie graag naar de website.

De keten viert dit jaar haar 40 jarig bestaan en de opening van het 30e filiaal

in winkelcentrum Het Lage Land in de Alexanderpolder, een wijk in Rotterdam-Oost. De verwachting is dat nummer 31 spoedig zal volgen. Die moet medio september zijn deuren openen in winkelcentrum Dorrestein in Nieuwerkerk aan den IJssel. Vorig jaar nog werd de vestiging in Zwijndrecht nummer 1 in de Cafetaria Top 100. Dit restaurant won eerder al eens de titel Cafetaria van het Jaar.

Verhage fastfood is een succesvolle formule die gestaag groeit, langzaam aan komen er ook vestigingen buiten de regio Rotterdam. De verwachting is dan ook dat de formule binnen enkele jaren landelijk in het straatbeeld te zien is.

Persoonlijk bericht

2009-08-07T00:01:00.005+02:00

Ik ben dit blog begonnen in 2006 als een opdracht voor school en het was niet de bedoeling er verder mee door te gaan. Maar toen ik onlangs weer eens keek naar het aantal bezoekers bleken er nog steeds regelmatig aardig wat mensen op dit blog terecht te komen.
En aangezien ik nog steeds de ontwikkelingen op fastfood gebied volg, heb ik besloten om weer eens wat nieuwe blogs te gaan plaatsen. Fastfood, of quick-service restaurants fascineren mij al jaren en dit komt mede door mijn vele bezoeken aan Amerika. Momenteel ben ik in Amerka waar ik werk voor de grote muis, ofwel Walt Disney World. Het is mijn bedoeling om nog steeds voornamelijk te kijken naar de ontwikkelingen van de fastfood sector in Nederland met af en toe een uitstapje naar Amerika. Bedankt voor de interesse tot nu toe en ik hoop in de toekomst.

Groeten,

Raymond Nootenboom

Subway stelt groeicijfers bij

2009-08-06T21:45:00.014+02:00

Zoals ik al voorspelde in 2006 haalt Subway haar doelstelling voor 2010 niet. Nu is het natuurlijk makkelijk voor mij om te zeggen dat ik het al had voorspeld maar een doelstelling van 210 vestigingen is dan ook wel erg hoog.

"Subway gaat haar groeidoelstelling voor 2010 bijstellen. De 'oude' doelstelling van de keten om volgend jaar 210 vestigingen te realiseren in Nederland is niet meer haalbaar.

'We gaan in september onze doelstellingen aanpassen en nieuwe doelen stellen voor 2015’, meldt Justin Goes van Subway.

'Ondanks dat er de laatste jaren hard gewerkt is om de doelstellingen voor 2010 te halen, hebben we wat hobbels te verwerken gehad die van invloed waren, zoals een tekort aan geschikte locaties.'
De broodjesketen opende onlangs in het centrum van Utrecht haar 73e vestiging in Nederland. Wereldwijd zijn er meer dan 31.000 Subway vestigingen. "Reed Elsevier

Inmiddels zijn er 74 vestigingen open en ik wil nog wel kwijt dat ik het een hele prestatie vind dat Subway al zover is gekomen. Ik was in het begin nog wat sceptisch omdat Nederlanders nu eenmaal niet zo snel iets nieuws omarmen en al helemaal niet als het uit Amerika komt. Daarbij heeft Subway het al eerder tevergeefs geprobeerd en de nuchtere Hollander bleek niet snel te overtuigen. Noem mij maar eens een nieuw Amerikaans fastfood concept dat er de laatste twintig jaar bijgekomen is in Nederland? Ik kan er niet een bedenken. Dus Subway doet het helemaal niet slecht ook al hebben ze de doelstelling niet gehaald. Al halen ze de 210 vestigingen pas in 2015 dan nog is het niet slecht, Mc Donalds heeft 219 vestigingen en heeft daar 35 jaar over gedaan!

Fastfood vs slowfood

2009-08-06T18:17:00.006+02:00

Fastfood wordt omschreven als voedsel dat snel bereid en geserveerd wordt. Vandaar natuurlijk de naam. Bovendien is het relatief goedkoop. In Amerika gebruikt men voor fastfood restaurants ook wel de term "counterservice" of "quick service" restaurant. Een restaurant met counterservice heeft een balie(counter) waar de klant zijn bestelling doet van een menu dat meestal boven de balie hangt. Als de bestelling klaar is loopt de klant zelf met zijn dienblad met eten naar een tafel. Meestal is er slechts een beperkt aantal tafels.

Fastfood heeft een negatieve bijsmaak, het wordt vrijwel altijd geassocieerd met een vette hamburger, patat en dikke mensen. De afgelopen jaren is er dan ook steeds meer weerstand gekomen tegenover deze restaurant ketens. Zo was er het boek van Eric Schlosser ,Fastfood Nation, dat zelfs werd verfilmd in 2006. En binnenkort komt de film Food Inc. uit, ook over de slechte gevolgen van te machtige fastfood ketens. En wie herinnert zich nog de film "supersize me"?

Als er zoiets is als fastfood, hoe zit het dan met slowfood? Bestaat dat ook?

Natuurlijk bestaat dat, kijk maar eens hier. Op 9 december 1989 is de slowfood beweging opgericht door mensen uit vijftien landen. Slowfood is een aanklacht tegen de op snelheid en productiviteit gerichte wereld waarin alles sneller moet. Slowfood doet een oproep om te genieten zonder haast maar juist met aandacht voor smaak, milieu en gemeenschap. Slowfood staat ook voor eerlijke producten van lokale boeren voor een goede prijs.

LEBKOV & sons

2007-12-11T11:33:00.005+01:00

Aan het Stationsplein in Rotterdam, op de locatie waar voorheen Esspressamente was gevestigd, is nu LEBKOV & sons gevestigd. Het mooie ILLY concept Espressamente liep voor geen meter en heeft het nog geen jaar volgehouden.

Nu zit er dus een broodjes en soep zaak onder de naam LEBKOV, het interieur ziet er leuk uit, de broodjes ook en de zaak zit regelmatig vol, een leuke nieuwkomer dus. Het is te hopen dat zij het wel uithouden ondanks de puinhopen rond het Centraal Station ivm de verbouwing. LEBKOV Rotterdam is de derde vestiging na Den Haag en Leiden voor deze onderneming.

The Coffee Company

2007-12-11T11:31:00.004+01:00

het is zover! Rotterdam heeft er per 17 december een echte trendy koffiebar ala Starbucks bij. Op 17 december opent The Coffee Company haar deuren aan het Eendrachtsplein. De locatie is op zich wat vreemd, maar het pand is wel erg mooi.

Simply Bread

2007-08-07T09:15:00.007+02:00

Rotterdam is weer een franchise keten rijker. Alhoewel de keten pas 3 vestigingen heeft kan ik me wel voorstellen dat dit er snel meer gaan worden. Hieronder een stukje uit de NL010:

"Verantwoord, hip en modieus lunchen doe je bij Simply Bread, de inpandige lunchroom van lifestylewarenhuis Zer010. Eerlijke en heerlijke sandwiches, salades en koffie. Vriendelijke en ontspannen sfeer.
Sinds dit voorjaar is het dan zo ver, toen opende Simply Bread haar deuren. Vanaf nu kun je bij Zer010 dus zowel de inwendige als uitwendige mens verwennen. Of zoals één van de klanten het treffend verwoordt: “Je gaat hier met een lege maag naar binnen, en komt met een nieuwe garderobe weer naar buiten.”
Beneden is een kleine bar met hoge tafels en krukken waar je even op moet klauteren, maar dan zit je prima. Simply Bread heeft ook een terras op een lommerrijk minipleintje. Boven is nog veel meer plek met lekkere banken en zitjes. Van daar heb je leuk uitzicht op de winkelende mensen op de Oude Binnenweg en de mensen die tóch de voorkeur geven aan de Mc Donalds aan de overkant.

De menukaart is uitgebreid, dus we moeten even puzzelen. Erg fijn is dat Simply Bread zoveel mogelijk biologische producten gebruikt en conserveringsmiddelen en andere ‘vage toevoegingen’ zoveel mogelijk mijdt. Je weet dus wat je eet. Wordt het een van de salades, clubsandwiches, low fat broodjes, bagels of een gewone sandwich? Wij gaan voor het laatste en kiezen de sandwich met oude Reypenaerkaas en pruimenchutney: twee belegde gewone sneetjes vers biologisch brood (wit of bruin naar keuze). De chutney is zoet, zuur en kruidig tegelijk. Een beproefde en heerlijke combinatie met de pittige oude kaas. Er bij drinken we een tropisch fruit smoothie, ook vers en fris, en een prima cappuccino van Puro, een merk van Max Havelaar koffie.
Simply Bread doet ons erg denken aan de hippe lunch- en koffiezaakjes zoals we die al in London zagen, maar dan zonder snobisme en arrogant personeel. Simply Bread geeft wat het belooft: gewoon, brood. Maar dan wel eerlijk, vers en vooral lekker."

Al met al precies waar wij Nederlanders van houden, simpel belegd brood, simply bread! (Doet me denken aan Simply Red)

Piacetto Rotterdam

2007-06-05T21:10:00.006+02:00

Piacetto is een nieuw koffieconcept van Tchibo.
Voor degenen die Tchibo nog niet kennen, dat is zeg maar de Duitse Douwe Egberts maar dan anders. Tchibo is een begrip in Duitsland en heeft naast koffie een reisorganisatie en een keten van winkels met allerlei huishoudelijke artikelen en kleding. Sinds kort zijn de produkten van Tchibo in heel Europa te bestellen via de webshop. Sinds december vorig jaar is Piacetto in Rotterdam open, tegenover Maoz op de Coolsingel. In eerste instantie vond ik het niet echt een goede locatie en ook de zaak zelf sprak mij niet zo aan. Maar nu ik er eindelijk eens ben ben geweest is die mening totaal omgeslagen. De koude koffie varianten mocca, caramel en butterscotch zijn echt geweldig, ook de barrista is vriendelijke en belangrijker, ze maakt goede koffie. Vandaag nog een keer geweest tijdens de lunchpauze en het zat er vol! Ondanks mijn aanvankelijke scepsis geloof ik nu dat deze zaak het koffie drinken in Rotterdam totaal gaat veranderen. Ze zijn s' morgens om 7 uur al open zodat kantoorpersoneel een heerlijke bak koffie kan halen en meenemen naar kantoor. Geweldig idee, en dit betekent een cultuuromslag voor koffiedrinkend Rotterdam.
Nu maar hopen dat ze die beloofde andere zaken snel openen. Het was immers de bedoeling om het concept snel uit te rollen over de grote steden in Nederland.

Eerste Starbucks op Schiphol dit jaar open!

2007-03-10T10:28:00.000+01:00

De eerste Starbucks opent nog dit jaar de deuren op Schiphol!

Het is er eindelijk van gekomen, na jaren van speculeren en zelfs een heuse petitie is het dan toch zover gekomen. De eerste 'echte' vestiging van Starbucks is een feit. Okee, er is er al eentje in het hoofdkantoor van Nike in Hilversum maar dat telt niet echt. De vestiging op Schiphol is straks voor iedereen toegankelijk al moet je, zoals het er nu naar uitziet, wel eerst een vluchtje boeken. Je leest het goed, volgens mijn bron komt de zaak áchter de douane. Dat wordt dan een prijzige frappucino! Voor wie het niet wil of kan geloven, heb ik hier de Vacature. Dit betekent dus wel dat ik er met mijn voorspelling(zie vorig blog) niet zo ver naast zat. Misschien gaat het nu zelfs een stuk sneller dan ik had voorspeld. Het lijkt mij namelijk dat Starbucks het niet kan maken om nog lang te wachten met het openen van andere vestigingen. Amsterdam als eerste aangezien daar toch de meeste toeristen komen, maar dan hopelijk Rotterdam als tweede! Ik zal in ieder geval als eerste voor de deur staan als die open gaat!

Starbucks, waarom niet?

2007-01-11T01:21:00.002+01:00

Iedereen schrijft wat over Starbucks dus waarom zou ik achterblijven? Ik heb ondertussen vier theoriëen gehoord en gelezen waarom Starbucks nog niet in Nederland zou zitten waar jullie op mogen schieten.

De eerste noem ik "De Gentlemans Agreement"
Het verhaal is dat Sara Lee, het moederbedrijf van Douwe Egberts en ook Amerikaans, een afspraak heeft met Starbucks. De afspraak is dat Starbucks geen vestigingen opent in de Benelux. Op zich zou dit kunnen natuurlijk, wie weet kennen de CEO's elkaar wel en hebben ze dit afgesproken tijdens een etentje of zo. Aan de andere kant is dit vanuit een commercieel oogpunt onzin, Starbucks laat zich echt niet tegenhouden als er ergens winst valt te behalen.

De tweede theorie doop ik "smeergeld"
Volgens een marketingleraar die ik sprak zou Douwe Egberts een bedrag van 90 miljoen euro/dollar per jaar schenken aan Starbucks om weg te blijven. Ook een leuke theorie maar ik vind 90 miljoen wel erg veel geld of het nou euro's of dollars zijn. Bovendien heb ik hier zelf niets over terug kunnen vinden. En ik denk ook niet dat Starbucks zich laat afkopen.

De derde theorie is "A-locaties"
Dit heb ik wel zelf gevonden op het internet. Het verhaal is dat Starbucks al sinds ze in Amsterdam zijn gevestigd met hun hoofdkantoor en koffiebranderij bezig zijn met het kopen van A-locaties in Nederland. Deze locaties verhuren ze totdat ze de tijd rijp vinden en dan komen ze in één klap op de Nederlandse markt. Op zich een leuke strategie maar ik denk dat het snel zou uitlekken wanneer een bedrijf als Starbucks (zelfs onder een pseudoniem) overal A-locaties zou opkopen.

De vierde theorie is "partners"
In het kort, Starbucks is al een tijdlang op zoek naar een grote partner in Nederland. Een groot bedrijf dat de Nederlandse markt kent en geld heeft natuurlijk. Denk hierbij aan Servex, Ahold etc. maar tot nu toe is er niemand die interesse heeft. Het ontbreken van een grote partner zou ervoor zorgen dat Starbucks de sprong vooralsnog niet heeft gewaagd.

Wat denk ik zelf? Ik geloof niet dat Nederland al klaar is voor Starbucks. We zijn wel goed op weg, de opkomst van The Coffee Company, Illy, Piaccetto, Bagels & Beans, Coffee Star, en zelfs de DE café's begint op gang te komen. Het duurt niet lang meer voor Nederland gewend is aan coffee-on-the-go. Tot die tijd wacht Starbucks lekker af en laat het voorwerk door anderen verrichten. Misschien eind 2007 een pilot-store op Schiphol en dan in 2008 de eerste in Amsterdam? We zullen zien, maar dat ze komen is voor mij zeker.

Mocht iemand wat meer weten dan hoor ik het graag, misschien nog andere theorieën?

Bagels & Beans

2007-01-10T22:55:00.002+01:00

Ik hoor eigenlijk maar weinig mensen in mijn omgeving over bagels, terwijl er toch al aardig wat bagelshops zijn. Een tijdje terug verkocht Albert Heijn ook bagels, toen weer een tijd lang niet en nu geloof ik weer wel. Het blijft voor velen toch een beetje een vreemde eend in de bijt heb ik het idee. De enige echte keten in Nederland, voor zover ik weet, is Bagels & Beans. Daarnaast is er nog Hot 'n Cold maar die richten zich niet echt specifiek op de bagel. Op dit moment zijn er al 26 franchise vestigingen geopend van Bagels & Beans en binnenkort komen er nog twee bij, één in Rotterdam en één in Vlissingen. De winkels zijn erg gezellig ingericht en ze hebben een aantal soorten bagels. Het belangrijkste voor mij is dat ze honey walnut creamcheese hebben. Wat mij betreft is dit dan ook een blijvertje en ik verwacht dat ze nog aardig wat vestigingen zullen openen de komende jaren. Voor degenen die nog steeds niet weten wat een bagel is, zie hier. Als je echt een fan bent van de bagel dan moet je eens een bezoekje brengen aan H & H Bagels in New York. Zie ook dit leuke artikel van de website amerika.nl.

Chipotle: Taco Bell Subway style

2007-01-10T22:48:00.002+01:00

is een keten in Amerika die aardig aan de weg timmert. Het restaurant serveert mexicaans voedsel, zoals de burrito, en taco's op de Subway manier. Ik bedoel hiermee dat het menu is opgebouwd uit een aantal keuzes. Je maakt eerst je keuze uit vijf verschillende hoofdcategoriëen, de Burrito, de Fajita Burrito, de Burrito Bol, Taco of Salade. Hierna heb je de keuze uit vier soorten vlees of vegetarisch, dan de keuze uit vier soorten salsas en als laatste mag je kiezen welke soorten sla je erop wilt. De restaurants zijn een stuk sjieker dan de Taco Bell maar niet zo sjiek dat je er langer blijft zitten dan nodig. Ik vond de ambiance wat kil, wat jammer is omdat de buitenkant van de restaurants juist heel warm en uitnodigend zijn. Maar goed, het gaat om het eten toch? Ik bestelde een Burrito met Barbacoa(rundvlees), de Tomatillo-Green Chili en alle salade die er was. De tortilla waarin dit alles werd geschept is eerst verwarmd in een speciale contact-grill, dan wordt deze net als bij Subway voor je neus gevuld en dichtgerold in folie. De Burrito was gigantisch dik en ik vroeg me af hoe ik dat zou moeten eten. Na de eerste hap was ik echter overtuigd, niet meer nadenken, gewoon genieten, wat smaakt dit heerlijk! Hier kan Taco Bell een puntje aan zuigen. Het vlees was heerlijk zacht, de salsa precies goed en de combinatie met de salade perfect! Waar komt dit bedrijf ineens vandaan zul je je afvragen? Chipotle, Mexican Grill is een idee van Steve Ells, een kok uit San Francisco. In 1993 opende hij het eerste restaurant in Denver, Colorado. In 1997 waren er al al 14. Mc Donalds (jawel) kreeg interesse in de restaurants en kocht zich in, uiteindelijk kreeg Mc Donalds 92% van het bedrijf in handen. Het aantal restaurants steeg tot boven de 500 in 2005, zonder franchise! In januari 2006 ging het naar de beurs en de aandelen stegen op dag 1 met 100% van 22 naar 44 dollar. Steve Ells is nog steeds de CEO en Mc Donalds is zich nu aan het terugtrekken uit het bedrijf om zich weer op hun eigen restaurants te focussen. Kortom een succesverhaal. We zullen dit restaurant wel nooit in Nederland zien maar ik wilde er toch even een stukje aan wijden. Kijk ook even op de leuke innovatieve website.

Domino's versus New York Pizza

2006-09-24T14:42:00.004+02:00

In Amerika en Canada is het al jaren de normaalste zaak van de wereld. Als je trek hebt in een pizza bel je even de lokale pizza delivery en binnen no-time heb je je pizza in huis. De laatste jaren komt het ook in Nederland meer in trek en zie je steeds meer scooters rondrijden met zo'n grote doos achterop. Weliswaar voornamelijk in het westen van het land maar daar komt verandering in. Eigenlijk zijn er maar twee grote spelers overgebleven op de nederlandse markt.

Domino's, van oorsprong amerikaans, opende de eerste zaak in 1989 in Breda. Een HEAO-student had stage gelopen bij Domino's in Amerika en was zo enthousiast geraakt dat hij master franchisee voor Nederland werd. Op dit moment zijn er 62 vestigingen.
Volgens de site van Domino's Nederland is het de bedoeling om binnen vijf jaar te groeien naar 125 vestigingen.

New York Pizza is een van oorsprong nederlands bedrijf. Voortgekomen uit een afstudeerscriptie van 3 studenten over het beginnen van een pizzaketen. Opening van de eerste vestiging was in 1993 en op dit moment zijn er 72 vestigingen.
Het bedrijf wil binnen drie jaar naar 100 vestigingen groeien en dit is in tegenstelling tot het doel van Domino's een stuk realistischer.

De pizzamarkt is dus booming en heeft in heel Europa nog onwijs veel groeipotentie. Kijk dus niet gek op als er binnenkort een NYP of DOMINO's bij jou op de hoek zit.

Kentucky Fried Chicken 100 filialen?

2006-09-21T12:56:00.002+02:00

Zoals ik al aangaf in de inleiding van dit weblog wil ik het voornamelijk hebben over uitbreiding van keten restaurants in Nederland. Dit is een berichtje van Zibb.nl over de plannen van KFC.

Spectaculaire groeiplannen KFC Kentucky Fried Chicken (KFC) wil een spectaculaire groeispurt maken in Nederland. De Amerikaanse fastfoodketen beschikt momenteel over 23 vestigingen in ons land. Dat moeten er over een paar jaar maar liefst honderd zijn. Dat meldt het AD. Over tien jaar moet de doelstelling, honderd KFC-zaken, zijn gerealiseerd. Om de ambitieuze plannen uit te voeren zoekt KFC actief naar geschikte locaties en kapitaalkrachtige franchisenemers. Daarnaast gaat KFC aan de naamsbekendheid werken. KFC maakt deel uit van de beursgenoteerde Amerikaanse onderneming Yum! Brands Inc., waaronder Taco Bell en Pizza Hut vallen. Wereldwijd heeft KFC 13.000 restaurant in meer dan honderd landen. China vormt voor de kippenspecialist de grootste groeimarkt op dit moment. In dit Aziatische land opende KFC vorig jaar 375 zaken

In Rotterdam, waar ik woon, hebben we al een KFC sinds 1973 maar die is heel lang de enige geweest. Pas in 2000 bleek de tijd rijp voor expansie. Er waren toen 4 restaurants in nederland en nu, zo'n 6 jaar later staat de teller op 23. De bedoeling is dus te gaan naar 100 zaken in 2016 dus ongeveer 7 restaurants erbij per jaar. Ik denk dat dit gezien de veranderende eetgewoonten in het land en de bevolkingssamenstelling een haalbare strategie is. We zullen het zien.

Opmars van de Falafel sandwich

2006-09-19T19:05:00.001+02:00

Sinds een jaar of tien kun je in Rotterdam naast de Donner een broodje falafel eten. Begonnen in een houten keet maar ondertussen overgegaan naar een glazen gebouwtje zit hier namelijk "De Falafel". Een leuk klein falafel tentje met heerlijke falafel en een uitgebreide saladebar. Een rechtstreekse concurrent heeft "De Falafel" al die 10 jaar niet gehad. Maar 3 maanden terug kwam er een eind aan het monopoly in de vorm van Maoz. !Maoz is een keten van falafelrestaurants, afkomstig uit Amsterdam. De eerste Maoz werd in 1991 in de Reguliersbreestraat in Amsterdam geopend en werd een groot succes, mede doordat je bij je broodje falafel onbeperkt groente, salade en saus kon toevoegen. Tegenwoordig heeft Maoz vestigingen in onder meer Nijmegen, Rotterdam, Leiden en Groningen. De keten heeft ook filialen in onder meer Frankrijk, Duitsland, Spanje, de Verenigde Staten en India. Men maakt gebruik van franchising.
De eerste Maoz verkocht alleen maar falafel, maar tegenwoordig zijn bij alle zaken ook patat, gefrituurde aubergines en humous verkrijgbaar. Er worden echter wel uitsluitend vegetarische gerechten geserveerd. Het uitgangspunt van Maoz is gezond en voedzaam eten voor een lage prijs. Ik denk dat deze keten het goed gaat doen temeer omdat vegetarisch eten weer in is na al die dierenziekten van de laatste tijd. Dus binnenkort overal in Nederland, Maoz! Shalom

Mc Donalds gaat mee in sandwich hype

2006-09-19T14:45:00.001+02:00

Het is duidelijk dat Mc Donalds omzet verliest aan de sandwich giganten Subway en Quizno's. Meer en meer mensen op de wereld krijgen toegang tot deze sandwiches en ze hebben een beter imago dan het 'échte' fastfood (lees 'vet') van Mc Donalds. Het antwoord van Mc Donalds hierop kon niet uitblijven en dus krijgen we Mc Donalds Deli Sandwiches! In meerdere landen heeft Mc Donalds nu naast het gewone menu ook een 'deli menu'. Dit is in engelstalige landen synoniem voor vers en niet vet. Ik heb hieronder een aantal voorbeelden geplaatst van hoe het deli menu van Mc donalds er uit ziet. In Nederland hebben we deze deli sandwiches nog niet maar wat niet is kan nog komen. In onder andere deze landen heeft de Mc Donalds al een deli menu Canada, Australië, en Engeland.

Subway's grote rivaal

2006-09-19T13:55:00.001+02:00

In Amerika is er een tweede grote broodjes-keten aan de weg aan het timmeren. De naam is Quizno's Subs en dit is zeg maar de wat sjiekere uitvoering van Subway. De broodjes zijn wat luxer belegd en worden altijd geroosterd, iets dat Subway heeft overgenomen, helaas. Quizno's is al 5 jaar achtereen de snelste stijger wat betreft aantal restaurantopeningen in Amerika. Ondertussen heeft ook Quizno's zijn armen uitgeslagen en is begonnen met een opmars naar de rest van de wereld. het zal nog wel een aantal jaren duren voordat de eerste in Nederland opent maar de mogelijkheid is er wel. Ik zelf heb toch een voorkeur voor de Subway maar als je op de site van Quizno's naar het menu kijkt wordt de keuze moeilijk. Het ziet er ook allemaal zo lekker uit!

Eindelijk Subway in Nederland

2006-09-19T12:00:00.002+02:00

Het heeft wat jaren geduurd maar Subway heeft eindelijk vaste voet aan de grond in Nederland. Momenteel heeft de broodjesgigant 39 vestigingen. Helaas zijn de vestigingen in Haarlem en Zwolle alweer gesloten. Hoe staat het er nu voor met de broodjesketen in ons land? Volgens Subway zou er ruimte zijn voor 225! vestigingen in 2010. Eerlijk gezegd geloof ik niet dat het zo hard zal gaan. Ik hou zelf ook wel van een subway sandwich en waar ik woon zijn er in korte tijd 2 vestigingen geopend maar ik kom er zelden. De reden is in eerste instantie de prijs, je bent al snel 4 tot 5 euro kwijt, en de bediening is zeer onder de maat. Ik kom graag en vaak in Amerika en altijd is het weer een genot om een broodje te halen bij de Subway. In tegenstelling tot hier heb je daar vriendelijke en snelle bediening, een (zeer)dik belegd broodje, een frisse, schone zaak en meestal een geweldige aanbieding voor 2,99 dollar inclusief frisdrank. Ter vergelijking is de bediening hier(Rotterdam)traag, kennen ze het concept niet dus snappen ze ook niet hoe het hoort en houden ze de zaak niet schoon. Het beleggen van een broodje duurt te lang en het dichtslaan ervan en inrollen gaat vaak mis. Dit is een slag die je leert met veel oefenen. Bovendien mis ik de vriendelijkheid en de glimlach. Ik denk dat de prijs en het bedienend personeel een grote rol spelen bij het uitblijven van een snelle expansie. 225 zaken in 2010? Ik denk eerder aan maximaal 75 als ze dat al redden. Ik adviseer Subway om duurder en ouder personeel aan te nemen dat niet te beroerd is om de zaak regelmatig schoon te vegen en dat goed met klanten overweg kan. Dan kun je de klant met een tevreden gevoel de winkel weer uitsturen en dan heb je ook meer kans op repeat customers. Daarnaast is het van belang het nederlandse volk uit te leggen wat Subway is, veel reclame dus en het liefst op tv. Zijn er meer mensen die er zo over denken of is het in andere steden wel goed geregeld met Subway?